Mantecarón. O macarón de mantecado.

Cuando Paqui Blanco aceptó nuestra propuesta de "revisitar" nuestros mantecados surgió en su mente darle vida a lo que ella ha llamado cariñosamente Mantecarón: La unión perfecta entre el sabor del mantecado artesanal y la textura de uno de los dulces más actuales, el macaron francés.

Pudding de Hojaldrada de Naranja

Para esta presentación la repostera Paqui Blanco eligió la hojaldrada de naranja, porque quería incorporar el toque primaveral de este cítrico, que tan bien combina con el chocolate.

Paqui Blanco, alta repostería estepeña

Cuando pensamos en sacar adelante este proyecto, nos propusimos potenciar la artesanía de nuestros productos, y nuestra casa. El horno de leña, el sabor que transmite y sobre todo las manos que lo trabajan. Nos encantaba la idea de que 'todo quedase en familia' y por eso, cuando nos decidimos por elaborar respostería basada en …